nov 7, 2022
Kombucha-te produceras genom traditionell jäsning med tillgång till syre av svart och/eller grönt te och socker med en kombination av symbiotiska kulturen av bakterier och jäst (SCOBY). Jästen omvandlar sockret till etanol som sedan omvandlas till ättiksyra medan...
nov 7, 2022
Kombucha är fermenterat te med hjälp av en kombination av jäst och bakterier. Den har konsumerats i tusentals år i otaliga kulturer som en fin dryck. Lite syrligt med precis lagom mängd bubblor. Den påminner lite om cider och kallats därför för vuxendryck. Med hjälp...
sep 25, 2022
Självklart – svarar vi. Ingen mjölk eller mejeriprodukter används i våra produkter. Det är bara samma stam av bakterier – mjölksyrabakterier som används i jäsningsprocessen. De trivs jättebra med grönsaker och frukter pga befintlig fiber och socker som är...
sep 25, 2022
Syrade grönsaker kommer alltid att ha en relativt hög nivå av syran. Detta orsakas av mjölksyrabakterie gruppen under jäsningsprocessen. De omvandlar socker till mjölksyra under sin livstid, vilket sänker pH och det sker naturligt. Om grönsakerna inte varit sura...
sep 25, 2022
Syrade grönsaker bör förvaras i kylen eftersom nedkylning är det enda som gör att dess jäsningsnivå bromsas ner. Om du lämnar det utanför kylen kommer den med tiden att överjäsa och smakar inte så bra längre. Sen kan den bli besk till o med, mjölksyra oxiderar och...
sep 25, 2022
Mjölksyrade grönsaker är ett levande livsmedel, och kommer att fortsätta att förändras när det bevaras över tiden. Två viktiga faktorer Temperatur och exponering för syre är de två faktorerna som störst påverkar jäsningens tempo och därmed livslängden. När bäst före...
