Vårt motto – Fermenterat med kärlek
Passionen till matlagning, kunskap om hur vår kropp fungerar samt vad som behövs för att må bättre gör att vi vill dela med oss av det här till er.
Vår bakgrund
Vi som driver Mondani är ett par som är matnördar ut i fingerspetsarna. Vi knöts ihop av kärleken till varandra och till maten (i den ordningen) sen tjugo år tillbaka och vi båda har jobbat med livsmedel i hela vårt liv. Från lyxiga restauranger med molekylär twist på tallriken till storskaliga livsmedelsfabriker. Det gör det kanske inte så svårt att gissa vad vi har för hobby på eftermiddagarna…
Varför valde vi att starta detta företag?
Helt enkelt av omtanke om andra. Det hela började med att vi hade ett samtal om magbesvär med några vänner till oss. Vi delade med oss av en burk med surkål som vi hade tillverkat själva. Förutom att det smakade gott, hjälpte det också till med deras magbesvär som dem hade.
Så länge vi kan minnas har vi alltid haft surkål och saltgurka till hands hos oss hemma, hela året runt. Och när det började bli trendigt att kunna fermentera egenodlade grönsaker, så lärde vi ut till några vänner hur man går tillväga. Och för dem som inte hade tillräckligt med tid frågade dem oss om vi kunde göra åt dem istället.
Kunskapen kom med bröstmjölken
Kunskapen att mjölksyra grönsaker och frukter har vi fått ärva två generationer tillbaka. Det är bara synd att vi inte haft möjligheten att fråga våra förfäder innan de gick bort, hur långt bakåt i tiden som man har gjort precis så som vår familj gör nu idag. Så det hela har börjat lite blygt och småskaligt med surkål, kimchi och kombucha, som vi tillverkat till våra vänner och familjer. Med tiden har vi nu omvandlat vår hobbyverksamhet till ett företag i Bredared, vi växer helt enkelt och är hungriga efter mer.
Följ oss på Instagram @probiobooster och få matlagningsinspiration, ta del av våra nyheter samt hänga med oss i vår vardag
Mondani är helt enkelt våra namn, Monika och Daniel – Mondani!